طريقة فطيرة السكر المحشية على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
فطيرة السكر المحشية تعتبر نوع من المعجنات الحلوة التي يحب الأطفال والكبار تناولها كطبق حلوى شهي يمكن التحلية به بعد الإفطار في شهر رمضان كما يمكن تناولها في العشاء في الأيام العادية لتشكل وجبة لذيذة ودسمة، واليوم وفرنا لربات البيوت طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لصنع تلك الفطائر المميزة بأقل تكاليف.
طريقة فطيرة السكر المحشية
مقادير تحضير فطيرة السكر:
- كوب إلا ربع من السمن الذائب.
- بيضة كبيرة واحدة.
- ملعقة من الزبادي البلدي.
- كوبين من الدقيق.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة بيكينج باودر.
مقادير حشوة فطرية السكر المحشية:
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة من الزبادي.
طريقة تحضير فطيرة السكر المحشية:
- أحضري وعاء كبير وعميق وضعي الزبادي والسكر واالفانيليا معاً وقلبي جيداً لتختلط المكونات.
- قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء آخر منفصل.
- اخلطي المكونات الموجودة في الوعائين معاً واستمري في التقليب إلى أن تتجانس المكونات وتتكون عجينة ناعمة لا تلتسق بالوعاء.
- اتركي العجينة في وعاء محكم الغلق في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ربع ساعة كتى ترتاح العجينة وتتخمر ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجين إلى أجزاء وقومي بفرده على سطح مسطح وضعي حشو الزبادي فيه وطبقيه جيداً ويمكنك الاكتفاء بالعجينة فقط وعدم وضع أى حشو.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ترتفع درجة حرارته ثم أدخلي العجين في صينية الخبز واتركيها حتى تستوي ويصبح لونها ذهبي.
نصائح هامة:
- تأكدي من تاريخ صلاحية الدقيق والبيكنج باودر.
- أهم خطوة في صنع فطيرة السكر المحشية هي أن يكون الفرن ساخناً عند استخدامه.
- لا تتركي العجين في مكان بارد ومعرض للهواء.
- استخدمي ماء الصنبور بدرجة حرارة عادية في عملية العجن.
