طريقة عمل المجدرة السورية بالأرز والبرغل

تعد المجدرة السورية من الأكلات التي تنتمي للمطبخ الشامي ويمكن عمل المجدرة بالعدس والأرز أو العدس والبرغل كما تعد وجبة غنية بالمكملات الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، كما يتميز المطبخ السوري بالعديد من الأكلات الشهية الأخري مثل فتة شاورما اللحم و شاورما الدجاج و المقلوبة بالباذنجان  ونقدم لكم في هذا  المقال طريقة عمل المجدرة بالأرز وطريقة عمل المجدرة بالبرغل.

أولاً: طريقة عمل المجدرة السورية بالأرز

المكونات

• عدد اثنان كوب من الأرز البسمتي.
• عدد ثلاث أكواب من العدس البني.
• عدد خمسة أكواب من الماء.
• عدد اثنان من البصل المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• عدد اثنان ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد واحد ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة تحضير المجدرة السورية بالأرز

• قومي بغسل الأرز ونقعه في الماء البارد.
• قومي بوضع إناء علي النار وضعي فيه الزيت ثم نضع البصل المقطع شرائح مع التقليب حتي يصبح لونه ذهبيا وبعدها أضيفي العدس علي البصل وقلبيه قليلا ثم أضيفي أكواب الماء عليه ثم قومي بتهدئة النار واتركيه لمدة ربع ساعة.
• ارفعي الأرز من ماء النقع وضعيه علي العدس والبصل وأضيفي باقي المكونات وقلبي جميعها جيدا حتي تختلط مع بعضها ثم اتركيه علي نار هادئة حتي تنضج.
• زيني طبق المجدرة بشرائح البصل المقلية الذهبية وقدميه مع المخلل.

ثانياً: طريقة طبخ المجدرة السورية

المكونات

• عدد اثنان كوب من البرغل الأبيض الخشن.
• عدد واحد كوب من العدس البني.
• نصف كوب زيت زيتون.
• عدد أربع حبات من البصل المقطع شرائح.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• في طاسة علي النار نضع بها القليل من زيت الزيتون نضع بها كمية البصل المقطع شرائح ونحمر حتي يصبح لونه ذهبيا.
• بعد غسل العدس في أناء علي النار نقوم بسلقه ولا نتركه حتي ينضج تماما نعطيه ثلاث أرباع السلق.
• نضع باقي كمية زيت الزيتون في طاسة ثم نضع البرغل ونقلبه لمدة خمس دقائق ثم نقوم بوضع العدس ثم كمية مناسبة من الماء والملح  والفلفل ونتركه علي النار حتي ينضج.
• في طبق التقديم نضع العدس والبرغل ثم نضع شرائح البصل المحمر ونقدمه.