طاجن المكرونة بالسجق
المقادير :
-
حبة طماطم كبيرة ومقطعة
-
ملعقة كبيرة معجون طماطم
-
ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود ناعم
-
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
-
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-
ورقة الغار
-
كيلو غرام مكرونة أقلام حسب الرغبة
-
نصف كيلوغرام من سجق
-
ربع كيلوغرام لحم مفروم
-
ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
حبة بصلة مفرومة
-
فص ثوم مفروم
طريقة التحضير :
-
في البداية تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح ونقطع السجق إلى شرائح ونضعه في مقلاة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا وذلك حتى يصبح لونه بنيا مميزا ومختلفا وفي مقلاة أخرى كبيرة على نار متوسطة الى هادئة نضع فيها زيت الزيتون تماما.
-
ثم البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل لونهما تماما ونضيف السجق ونقلبهم بشكل جيد مع المكونات حتى ينضج تماما ونضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى السجق وتتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والريحان والبهارات وأوراق الغار مع التقليب جيدا.
-
وذلك حتى تختلط المكونات وتتجانس جميعها ونضيف قطع السجق إلى المزيج السابق مع الاستمرار التقليب حتى تمتزج المكونات ونتركهم لمدة ساعة تقريبا على نار منخفضة تماما.
-
بعدها نضع المكرونة المصفاة من الماء مع السجق ونقلبهم ونضع المكرونة في أطباق التقديم ونقدمهم ساخنا الى جانب المشروب المفضل.
وهكذا نكون انتهينا من وصف طبق طاجن المكرونة بالسجق , نتمنى لكم مذاقًا مميزًا .
