كحك العيد بالعجمية بالمقادير الأصلية ومكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل كحك العيد بالعجمية بالمقادير الأصلية باستخدام مكونات اقتصادية بسيطة متوفرة في كل منزل، دون الحاجة لشراؤه من الخارج، وخاصة في ظل الظروف الحالية مع انتشار وباء كورونا، وخوف الأهالي من شراء أي شيء من الخارج، فتبحث كافة ربات البيوت عن طرق إعداد حلوى العيد والتي من أهمها الكحك بأنواعه، باعتباره أهم أنواع الضيافة بين الأهل والأحباب في عيد الفطر المبارك.

كحك العيد بالعجمية

يمكن تحضير الكحك بالعجمية بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ كيلو من الدقيق.

ـ 2 كوب من السمن.

ـ معلقة صغيرة من الخميرة.

ـ معلقة كبيرة من سكر البودرة.

ـ كوب ماء دافئ.

ـ معلقة كبيرة سمسم.

مقادير حشو العجمية

ـ 3 معالق كبيرة من السمن.

ـ 2 معلقة من الدقيق.

ـ كوب من العسل الأبيض.

ـ نص معلقة من رائحة الكحك.

ـ 1 معلقة صغيرة من السمسم المحمص.

خطوات تحضير العجمية

ـ يُسخن السمن في إناء على النار حتى يقدح، وبعدها يُضاف الدقيق مع التقليب ليصبح لونه أصفر.

ـ يضاف السمسم ورائحة الكحك مع التقليب جيدًا، ويرفع الإناء من على النار مع إضافة العسل تدريجيًا مع التقليب.

ـ يُعاد الإناء على النار مع التقليب جيدًا حتى يُغلظ القوام، ويصبح بالإمكان عمل كور منها دون أن تلتصق بالأصابع، ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد لتستخدم في حشو الكحك.

خطوات تحضير كحك العيد بالعجمية

ـ يُنخل الدقيق والملح في وعاء نظيف، ويضاف السمسم، ويُصب السمن الساخن فوق الدقيق مع التقليب.

ـ بعد أن يبرد السمن، يُفرك خليط الدقيق والسمن باليد مع تقليب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، وتضاف إلى العجينة وتُخلط جيدًا.

ـ تترك العجينة تختمر لمدة ساعة، وبعدها تُشكل إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وتُوضع في كل كرة معلقة من العجمية ثم تُضغط في صاج الفرن، وينقش الكحك بالمنقاش.

ـ يوضع الصاج في الفرن ويخبز لمدة 15/20 دقيقة.

ـ بعد خروج الكحك من الفرن يترك ليهدأ، ويتم رش السكر البودرة قبل التقديم.