طريقة عمل المحشي المشكل بطريقة المطبخ المصرى

[ad_1]
تعرفوا على اسرع طريقة لتحضير المحشى المشكل من المطبخ المصري من أجل العزومات الكبيرة بداية بتحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي
مقادير وصفة المحشي
- كيلو باذنجان ابيض مقور
- نصف كيلو ورق عنب
- نصف كيلو فلفل رومي
- 2 كيلو كوسة مقورة
مكونات خلطة المحشى
- زيت اوسمن
- 3 كيلو طماطم
- 2 حزمة شبت
- 2 حزمة كزبرة
- 2 حزمة بقدونس
- 4بصلات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف حسب الرعبة
- 2 مكعب مرقة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم بوريه
- بهارات محشي
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كيلو ونصف ارز مصري مغسول وجاف تمامًا
طريقة الإعداد
- يتم غسل الباذنجان جيداً ويقطع الجزء العلوي منه ثم يقور
- يتم غسلة مرة أخرى من الداخل والخارج جيداً
- يوضع الباذنجان مقلوب في مصفاة ليتخلص من الماء
- يتم تكرار العملية مع الكوسة والفلفل ويغسل جيداً من الداخل والخارج
طريقة تحضير خلطة المحشي
- نحضر حلة نضع بها زيت مناسب لكمية البصل ثم ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضع البصل ونقلبه حتى يتحمر
- في وعاء نضع كمية الخضروات معًا الشبت والكزبرة والبقدونس ونقلبهم معًا
- نقوم بضرب الطماطم في الخلاط
- نقوم بوضع عصير الطماطم على البصل المحمر ونتركهم على النار حتى يتم التسبيك
- ثم نضيف جميع البهارات والملح والفلفل الأسود إلى الخليط
- ثم نضيف الخضرة المقطعة
- ثم نرفع حلة التسبيكة والخلطة من على النار ونضيف لها الأرز المغسول والمصفى ونقلب كل المكونات معًا حتى تتجانس ونتركها حتى تهدأ
- نحضر ورق العنب المسلوق والباذنجان والفلفل الرومي والكوسة ونقوم بحشوهم بالخلطة ونترك مقدار عقلة اصبع لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند التسوية
- نحضر حلة تحضير المحشي ونبدأ برص المحشي فيها ثم نضيف لها مرقة الدجاج
- نترك المحشي على نار متوسطة حتى يغلي ثم نقوم بخفض النار لتكون هادئة ونغطي الحلة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ينضج المحشي
- نضع المحشي في أطباق التقديم ونقدمه بجانب الملوخية
منتظرة تعليقاتكم وإي استفسار في تعليق في هذا الموضوع وسوف ارد على إي سؤال.
[ad_2]
مرجع…