قد يحدث التسمم الغذائي حتى من الأطعمة الصحية التي نتناولها فحذاري

[ad_1]

قد يحدث التسمم الغذائي حتى عند تناول غذاء صحي، فتغذية الصحية من الأمور التي يجب على المرء أخذها بعين الإعتبار، فطعام الذي نأكله ينعكس على صحتنا إلا أن هناك مخاطر الإصابة بتسمم الغذائي، حتى من الغذاء المتوازن والصحي، فتوجد عدة يكتيريا تسبب التسمم تنشط وتكثر في اللحوم، والأغذية المعلبة والخضر الطازجة والأكل الذي لم يطهى بشكل جيد، لذا يجب على الشخص مراقبة ما يأكله كي لايصاب بالتسمم قد يؤدي إلى الوفاته.بكييريا تسبب التسمم الغذئيالسالمونيلا، اللسيريا، إنكولاي هي من أكثر البكتيريا التي تصيب الإنسان بتسمم الغذائي حيث أن الطعام الذي يكون ملوثا بها قد يؤدي إلى التسمم، وتظهر أعراضه بعد ساعات من دخول هذه البكتيريا إلى الجهاز الهضمي إذ تكون الأعراض مؤلمة بشدة ويشعر المصاب بالتسمم بمغص شديد على مستوى البطن والأمعاء، مع إسهال حاد وستفراغ وحمى شديدة تستدعي الذهاب إلى المستعجلات فورا حتى لا يصاب الإنسان بمضاعفات قد تسبب له الموت أو مضاعفات لا تحمد عقبها.أغذية مفيدة لكنها مرتع للبكتيريا المسممالحليب ومشتقاتهالحليب ومشتقاتهالحليب بجميع مشتقاته، الجبن، الرايب، الزبادي، الزبدة هذه المنتجات تعج ببكتيريا اللسيريا خصوصا إذا لم يعقم بالبسترة وتعتبر هذه البكتيريا مسمما خطيرا حيث أن الشخص قد يتعرض للموت بسببها خاصة المرأة الحامل فهي أكثر الأشخاص عرضة لتسمم، وكذلك المسنين والأطفال والأشخاص ألذين يعانون من ضعف المناعة لذا من الواجب تسخين الحليب حتى الغليان، وستهلاك مشتقاته من  أماكن موثوقة.اللحوم التي لم تطهى بشكل جيدللحوم ألتي لم تطهئ بشكل جيد“اللحوم ألتي لم تطهى جيدا” يعتبر اللحم المشوي هو المسبب الأول لتسمم  وذلك راجع لعدم طهيه بشكل جيد لكننا  لانستهلكه بشكل كبير إلا في المناسبات، فاللحم النيئ مكان خصب لتكاثر البكتيريا ونحن في البلدان العربية نحب طهو اللحم بشكل جيد عكس بعض الدول الغربية، ومعروف أن أرتفاع درجة الحرارة تقتل البكتيريا.البيض والدجاجالبيض و الدجاجتتكاثر بكتيريا السالمونيلا في البيض والدجاج وهي من البكتيريا المسممة، وتسبب وجع على مستوى الأمعاء وحمى شديدة وإسهال حاد يؤدي إلى الجفاف في غضون ثلاث إلى سبعة أيام من التعرض لتسمم، لهذا ينصح بتناول  لحم الدجاج مطبوخ بشكل جيد وحتى البيض يجب تناوله مطهو جيدا وتجنب البيض “عيون”الأغذية المعلبةالأغذية المعلبةبشكل عام فإن الأغذية المعلبة خطرة، نظرا لما تحتويه على مواد حافظة تسبب العديد من الأمراض أهمها  ” سرطان ”  وقد حذرت منظمة الصحة أن الإحتفاظ بالمعلبات لمدة طويلة، قد يسبب مشكلا نادر الوقوع وهو تسرب ماد سامة تسمى  البولونزم وأعراض هذا التسمم الخطير، وجع حاد في الأمعاء التقؤ المستمر عدم القدرة على التنفس وبلع الطعام وفي بعض الأحيان قد يؤدي هذا التسمم الى الإصابة بالشلل، لذى ﻻيجب إهمال إنتهاء صلاحية المعلبات بجميع أنواعها.الفواكه و الخضر الطازجةالفواكه والخضروات الطازجةيمكن أن تحتوي الخضر والفواكه على بكتيريا مسممة إذا لم يتم تنضفها بشكل جيد، وحتى المواد الكيماوية المستعملة في الزراعة قد تكون سامة ومعروف أننا نستهلك بعض الخضر بدون طهي مثل، الطماطم، الخيار، الخس، ولضمان خلوها من الجراثيم يجب نقعها في الماء والخل لمدة عشر دقائق فمعروف أن الخل مطهر جيد، ثم غسلها عدة مرات خاصة الخضر الورقية مثل الخس.

“>مصدر